菜の花の花は食べることが出来るの?食べ方はどうしたらいい?

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春になるときれいな黄色の花を咲かせる菜の花。

あれって食べることが出来るって知ってましたか?

千葉県では早いと12月下旬辺りから
菜の花がスーパーなどで売り始める
春の野菜なんですよ。

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花が咲いたら食べられない?

大抵食べるときは蕾の物を
おひたしにして食べることが多いと思います。

でも、

買ってきてから少し日にちが経ってしまった場合
蕾だった菜の花が咲いてしまうことがあります。

この状態になってしまうと食べられない…。

という事は無いのですが、
蕾の方が美味しいですね。

花が咲いてしまうとちょっと苦味が出てしまいます。

その苦味が好きという人なら
花が咲いててもそのまま食べていいと思います。

彩りも緑一色ではなく黄色が入って
華やかになりますしね。

菜の花の栄養価が結構すごい

実は菜の花は栄養豊富なんです。

βカロテンで視力回復
風邪予防など免疫力を高め、

マグネシウムや鉄などのミネラル
カルシウムが多く含まれていて
骨を丈夫にしてくれます。

食物繊維も豊富なので便秘解消にも効果があるんですよ。

まさか道端によく咲いているような
菜の花がこんなに栄養豊富だなんて
ビックリですよね!

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菜の花の美味しい食べ方

私がいつも作っているおひたしのレシピです。

めんつゆだけで作れるので超簡単です!

菜の花のおひたし材料

●菜の花  一束
●めんつゆ おおさじ2

作り方

➀沸騰した鍋に菜の花を入れて茹でます。
 菜の花は火が通りやすいので
 3分くらい茹でれば柔らかくなります。

➁ゆであがったら流水にかけて軽く絞ります。

➂食べやすい大きさにカットしてから
 めんつゆを加えてよく混ぜたら出来上がりです。

味付けは麺つゆだけなので失敗なしです!

でもこれだけじゃ味気ないというときは
めんつゆにからしをチューブ1センチくらい混ぜて
ピリ辛に仕上げたり

最後にすりごまを加えるとまた違った味が楽しめますよ♪

まとめ

菜の花は花が咲いても食べることは出来るけど、
ちょっと苦味が強くなってしまうので
なるべくつぼみの時に食べるのがオススメです。

花が咲いてしまった部分はハサミで切って
料理の飾りにすると食卓が華やかになりますよ。

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