天ぷらをサクサクに作るコツは？作り方を紹介しています

天ぷらって分量が上手くいかないとべチャッとなってしまってせっかく時間かけて作ったのに
残念な仕上がりになってしまいますよね…

普通は天ぷらを作るとき何を入れてますか？

小麦粉と水と卵という人が多いと思います。
今回紹介する方法は卵を使いません！
実は卵を使うことでベちょっとした仕上がりになってしまっていたんです。
卵の代わりにあるものを使うとサクサクに仕上げる事が出来るんですよ。
そのあるものとはマヨネーズです。

この作り方で時間が経ってもサクサクに食べることが出来ますので是非試してみてください。

作り方

➀水、小麦粉、マヨネーズをすべて入れて軽く混ぜます。
　この時注意してほしいのがかき混ぜすぎないことです。
　少しダマが残る程度で十分です。

➁そのあとしばらく冷蔵庫で冷やします。

➂衣の元が冷えたら具材を切って衣を付けて揚げていきます。

➃揚げる温度は180°位が基本です。
　見分け方は菜箸を入れたときに泡がブクブクっと出たくらいがちょうどいいです。

➄揚げるときは一気に具材を入れてしまうと温度が下がってしまってカラッと揚がらない
　原因になってしまいますのでギュウギュウに詰め込みすぎないようにしましょう。

➅大葉を揚げるときは片面だけ衣を付けて手早く揚げるのがコツです。

これで冷えてもサクサクに食べることが出来る天ぷらの出来上がりです。

 

コツのまとめ

●卵の代わりにマヨネーズを使う
●かき混ぜすぎない
●かき混ぜた後冷やす
●揚げるときは具材を入れすぎない

 
この通り作れば上手くいきますが、もし失敗してべちょべちょになってしまった場合
こちらのお惣菜天ぷらをサクサクに復活させる簡単な方法ご紹介！
を参考にしてみてください。
サクサクの天ぷらに蘇りますよ！