ゆずコショウのレシピと残ったしぼり汁の使い道

11月辺りからゆずの美味しい季節になりますね。
スーパーに沢山並んでいるからつい買ってしまったけどどう料理しようかな？
今回は保存しておくと便利な自家製のゆずコショウの作り方の紹介をします。

材料

市販の一味唐辛子…小さじ１
塩…おおさじ１
ゆず…3個

作り方

①ゆずの皮の部分のみ使用するので皮をよく洗っておきます。

➁ゆずの皮だけすりおろしていきます。

➂すりおろした皮に塩と唐辛子を入れて良く混ぜて出来上がりです。

ものすごく簡単ですのでぜひお試しください。
市販の一味では辛さが足りないという人は唐辛子をすりおろして作ったほうが辛さが増しますが、
手袋をしないと痛くて少し面倒です…

残ったしぼり汁は？

残ってしまったゆずの中身、このままでは勿体ないですよね。
残った中身は絞ってゆず酢にします。
絞るだけで出来るのでこちらも超の付くほど簡単です。
小さな瓶(熱湯消毒を忘れずに)などに入れて冷蔵庫で保管してください。
ゆず酢は常温で保存してしまうと発行して容器が破損してしまうことがあるので必ず冷蔵庫に入れてくださいね。

ゆずコショウもゆず酢も保存は冷蔵庫で約１ヶ月程度です。
どちらもいつもの料理のアクセントになって大活躍しますのでぜひ作ってみてくださいね。